Krzysztof Szulborski

O trenerze:

Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich. Właściciel prywatnej firmy konsultingowej KINGS zajmująca się doradztwem kulinarnym oraz profesjonalnymi szkoleniami skierowanymi do kucharzy i restauratorów. Współzałożyciel Pomorskiej Akademii Kulinarnej. Przewodniczący Komisji Egzaminacyjnej przyznającej tytuły Czeladniczo – Mistrzowskie w zawodzie kucharz. Mistrz Świata BBQ, oOrganizator Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich, srebrny i brązowy medalista Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie Culinary Olympics IKA – Olympiade der Köche.

Ważniejsze tytuły i osiągnięcia zawodowe

  • Pomysłodawca, wydawca i współautor książki Lekcje Smaków, skierowanej do uczniów i nauczycieli szkół o profilu gastronomicznym.
  • Współwłaściciel Jack’s Bar & Restaurant w Gdyni w latach 2015–2016.
  • Felietonista, autor tekstów dla magazynów: Poradnika Restaurator, Food Service, Restauracja oraz gościnnie dla pism biznesowych (Galerie Handlowe, Manhattan Business).
  • Tytuł Kuchmistrza 1992.
  • Hermes Kulinarny – Osobowość Kulinarna 2013 – nagroda przyznana przez miesięcznik Poradnik Restauratora i branżę kucharsko – gastronomiczną w Polsce.
  • Nagroda za Działalność Stowarzyszenia Kucharzy Polskich – Bursztynowy Mieczyk 2011.
  • Współautor książki kucharskiej „Grilluj z Mistrzami Świata” 2010.
  • Współautor książki kucharskiej Od Kuchni 2017.
  • Srebrny medalista Olimpiady Kulinarnej Erfurt w 2016 jako „National Culinary Team of Poland” oraz brązowy jako „Pomerania-Culinary Team of Poland” w 2008.
  • Oskar Kulinarny 2007 w kategorii Promotor Kuchni Regionalnych – nagroda przyznana przez środowisko kucharskie w Polsce.
  • Mistrz Świata BBQ 2006.
  • Mistrz Republiki Czeskiej w przyrządzaniu gulaszu 2009.
  • Wawrzyniec roku 2006 – nagroda przyznana przez środowisko gastronomiczne w Polsce.
  • Organizator Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich – Dorszowe Żniwa.
  • Trener ekip kucharskich odnoszących sukcesy kulinarne.

Organizacja wydarzeń kulinarnych

  • Mistrzostwa Polski w Potrawach z Ryb Morskich Dorszowe Żniwa – 15 edycji w latach 2004–2018.
  • Targi Wyposażenia i Żywności w Gastronomii Baltpiek i Gastroexpo (organizacja pokazów kulinarnych) 2005–2015.
  • Prelegent podczas Gastroexpo 2015(2015).
  • Wielka Orkiestra Świątecznej Pomocy 2004–2012.
  • Bicie Rekordu Guinnessa w gotowaniu największej ilości zupy jarzynowej (6500 l) 2005.
  • Organizacja konkursu kulinarnego Zielone Czapki z firma Bonduelle 2007.
  • Biesiada Dobrego Humoru w latach 2001–2009.
  • Organizacja wyjazdów kucharzy i cukierników na Olimpiady Kulinarne IKA 2008 i 2012 („Pomerania-Culinary Team of Poland”) oraz 2016 („National Culinary Team of Poland” – srebrny medal”).
  • Współorganizator wyjazdu polskich kucharzy do USA na konkurs w Grillowaniu Jack Daniel’s 2006–2008.
  • Jarmark Dominikański w Gdańsku – pokazy kulinarne 2005–2007.
  • Współorganizacja konkursu kulinarnego w Łebie – Pomuchel 2005.
  • Śledź karnawał z Gazetą Wyborczą 2005.
  • Policjant Ruchu Drogowego (organizacja Biesiady Kulinarnej) 2003–2005.
  • Bicie Rekordu Guinnessa w największej porcji grillowanej ryby (45 kg) 2004.
  • Kucharze dzieciom, czyli w krainie obżarstwa 2004.
  • Kulinarne Mistrzostwa Drużyn Kucharskich Juniorów 2004–2007.
  • Kreator Smaku – konkurs kulinarny 2004–2007.
  • Kuchnie Europy w Gdańsku (organizacja pokazów kulinarnych z kucharzami z Anglii, Niemiec i Finlandii) 2004.
  • Największy Pieróg 2004.
  • X rocznica istnienia firmy Farm – Frites 2003.

Przebieg kariery zawodowej

  • 2018 – Przewodniczący Komisji Egzaminacyjnej „Czeladnik, Mistrz w zawodzie Kucharz” w Pomorskiej Izbie Rzemieślniczej.
  • 2016 – Wiceprzewodniczący Komisji Egzaminacyjnej „Czeladnik, Mistrz w zawodzie Kucharz” w Pomorskiej Izbie Rzemieślniczej.
  • 2016 – szkolenie kulinarne w funduszu EFP w restauracji Willa Krokowa w Krokowej
  • 2016 – szkolenie kulinarne dla pracowników restauracji Mapa w Elblągu
  • 2016 – szkolenie kulinarne dla pracowników restauracji Baszta w Piszu
  • 2015–2017 – szkolenie kulinarne dla pracowników restauracji Pod Kasztanami w Piwnicznej Zdrój
  • 2015–2016 – Redaktor naczelny magazynu Akademia Kulinarna, skierowanego do uczniów szkół gastronomicznych i młodych adeptów sztuki kulinarnej.
  • 2014–2015 – Współwłaściciel Restauracji Jack’s Bar & Restaurant w Gdyni.
  • 2009 – Współzałożyciel Pomorskiej Akademii Kulinarnej.
  • 2009 – Właściciel prywatnej firmy konsultingowej KINGS zajmującej się doradztwem kulinarnym oraz profesjonalnymi szkoleniami skierowanymi do kucharzy i restauratorów.
  • 1991–2009 – Orbis SA Hotel – wszystkie szczeble kariery zawodowej.
  • 1989–1991 – PSS Społem Sopot Restauracja Wczasowa na stanowisku kucharz.
  • 1988–1989 – PSS Społem Gdańsk Restauracja Współczesna na stanowisku kucharz.

Ważniejsze szkolenia gastronomiczne

  • 2009–2015 – Doradca kulinarny, trener projektów rewitalizacyjnych skierowanych do właścicieli i pracowników restauracji. Kompleksowe szkolenia gastronomiczne obejmujące część biznesową, administracyjną oraz produkcyjną w branży HoReCa.
  • 2015 – Główny trener projektu „Pokazy Kulinarne” dla Lokalnej Grupy Rybackiej Wodny Świat.
  • 2014 – Główny trener projektu „Kuchnia z Ikrą”, organizowanego przez Lokalną Grupę Rybacką Kaszuby dla uczniów szkół gastronomicznych.
  • 2014 – Cykl szkoleń „Gotuj z Mistrzami” w ramach projektu ARR Polska Smakuje Tradycją, skierowanych do młodzieży ze szkół gastronomicznych.
  • 2012–2014 – Cykl pokazów dla Agencji Rynku Rolnego „Polska Smakuje Tradycją”.
  • 2013 – Szkolenia dla Urzędu Pracy w Olsztynie „Nowoczesny Pracownik Gastronomii” – projekt współfinansowany z Funduszu Unii Europejskiej.
  • 2012–2014 – Trener merytoryczny, autor materiałów dydaktycznych w projekcie kulinarnym skierowanym do nauczycieli szkół gastronomicznych i cukierniczych „Mistrzowie Nauczycielom Zawodu – Patissier Chocolatier”.
  • 2012–2014 – Trener merytoryczny, autor materiałów dydaktycznych i testów sprawdzających wiedzę In i Out w projekcie kulinarnym skierowanym do nauczycieli szkół gastronomiczno – cukierniczo – piekarskich „Doskonalenie Chlebem Powszednim Nauczyciela Zawodu”.
  • 2012–2013 – Trener w projekcie współfinansowanym z Funduszu Unii Europejskiej „Czas na nas – praktyki dla nauczycieli i instruktorów praktycznej nauki zawodu”.
  • 2012 – Główny Trener merytoryczny w projekcie współfinansowanym z Funduszu Unii Europejskiej i Kaszubskim Uniwersytetem Ludowym – „Organizator gastronomii w Turystyce”.
  • 2012 – Trener i wykładowca w projekcje kulinarnym współfinansowanym z Funduszu Unii Europejskiej „Pierwsza Praca” – Projekt kierowany do młodzieży z Domów Dziecka.
  • 2011 – Trener i wykładowca, autor materiałów szkoleniowych i testów In i Out w projekcie współfinansowanym z Funduszu Unii Europejskiej – „Efektywny Nauczyciel Sztuki Kulinarnej – wdrożenie modelu”.
  • 2011 – Szkolenie kulinarne „Kulinarna Przyjemność w sercu Polski” – projekt współfinansowany z Klastrem Producentów Wołowiny i Funduszem Unii Europejskiej. Trener – wykładowca, autor testów egzaminacyjnych i planu szkolenia.
  • 2011 – „Dania gorące z ryb i owoców morza w oparciu o kulinarne trendy kuchni światowej” – szkolenie współorganizowane z Funduszem Unii Europejskiej i firmą PERFECTER skierowane dla uczniów szkół gastronomicznych. Trener – wykładowca, autor materiałów szkoleniowych i testów egzaminacyjnych.
  • 2010–2011 – „Profesjonalny Kucharz źródłem sukcesu zawodowego w Polsce” – szkolenie współorganizowane z Unią Europejską i U.P.E.M.I. Wykładowca, autor materiałów szkoleniowych, trener, egzaminator.
  • 2010 – „Dania z ryb kuchni ciepłej w kuchni polskiej” – szkolenie współorganizowane z Funduszem Unii Europejskiej i firmą PERFECTER dla uczniów szkół gastronomicznych. Trener – wykładowca, autor materiałów szkoleniowych i testów egzaminacyjnych.
  • 2009–2011 – „Profesjonalny kucharz źródłem sukcesu rynku gastronomicznego w Polsce” – szkolenie współorganizowane z Funduszem Unii Europejskiej i STALGAST. Wykładowca, autor schematu szkoleń i trener autorskich szkoleń zawodowych.
  • 2009–2010 – Człowiek najlepsza inwestycja „Kulinarna przyjemność z Warmii i Mazur” – trener, autor testów egzaminacyjnych i planu szkolenia, wykładowca.
  • 2008–2009 – Projekt „Ucz się od najlepszych zostań kucharzem potraw regionalnych” – wykładowca, autor i trener autorskich szkoleń zawodowych egzaminator
  • 2007–2008 – „Turystyka wspólna sprawa” – szkolenie z zakresu technik kulinarnych, sztuki cateringu – wykładowca, trener, egzaminator.
Close Menu